딸기의 효능, 영양성분, 보관방법, 종류(품종), 시세, 가격 총정리

개요

딸기는 맛과 영양이 어우러진 작은 과일로, 풍부한 비타민 C와 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 그리고 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량으로 다이어트나 혈당 조절에도 도움을 줍니다. 신선한 딸기는 상큼한 맛과 아름다운 빨간색으로 봄과 여름철의 인기있는 과일입니다.

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딸기의 효능에 대한 정리

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노화방지

딸기의 피세틴은 세포 노화를 억제하고 항산화 작용을 통해 건강한 세포를 유지합니다. 이는 노화로 인한 질환 예방과 전체적인 건강과 웰빙에 긍정적인 영향을 미칩니다.

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혈관건강

안토시아닌 성분은 혈관 건강을 촉진하고 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 펙틴 성분은 나쁜 콜레스테롤 배출을 도와 혈액순환을 원활하게 합니다.

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당뇨 예방

딸기는 혈당을 낮추는 데 효과적이며, 피세틴 성분은 당뇨 합병증을 예방하는데 도움을 줍니다.

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다이어트

딸기는 칼로리가 낮고 포만감을 높여주며, 펙틴은 장 운동을 활발하게 하여 배변활동을 도와줍니다. 비타민 C는 체내 지방 축적을 막아 체중 감량에 도움을 줍니다.

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임산부에게 좋은 딸기

딸기에는 엽산과 철분이 풍부하며, 임신 초기의 엽산 부족을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 임산부의 빈혈 예방에도 효과적입니다.

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치매 예방

안토시아닌 성분은 뇌 기능을 활성화하여 뇌 혈류를 개선하고 염증을 줄여주어 치매 예방에 도움을 줍니다. 피세틴 단백질 성분도 치매 예방에 도움이 됩니다.

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비타민 C 및 영양소

딸기는 비타민 C가 풍부하며 다른 과일에 비해 높은 비타민 C 함유량을 가지고 있습니다. 또한 다양한 영양소와 항산화 성분이 함유되어 있어 영양 가치가 높습니다.

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면역력 강화

딸기에 풍부한 비타민 C와 메탈살리실산은 면역력을 강화하고 감기 예방에 도움을 줍니다. 또한 피로 회복에도 도움을 줍니다.

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눈 건강

딸기의 안토시아닌 성분은 눈 건강을 증진시키고 눈에 생기를 주는 데 도움을 줍니다.

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피부 미용

딸기에는 피부 미백과 재생에 좋은 항산화성분과 비타민 C가 풍부하여 피부 노화를 늦추고 멜라닌 색소로 인한 기미, 주근깨 생성을 억제해 줍니다. 또한 자외선에 의한 콜라겐 파괴를 예방하는 데 도움이 됩니다.

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변비 예방

딸기에 풍부한 섬유질과 펙틴은 변을 부드럽게 해주고 장 운동을 촉진하여 변비 예방에 도움을 줍니다.

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신경통 및 류마티즘 관절염

딸기에 함유된 다양한 비타민과 무기질은 신경통 및 류마티즘 관절염에 도움을 줄 수 있습니다.

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항암 작용

딸기에 함유된 항산화성분인 안토시아닌과 카테킨, 라이코펜은 암세포의 생성 및 증식을 억제하는 뛰어난 항암 작용을 가지고 있습니다.

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딸기는 이러한 다양한 효능으로 혈관건강, 당뇨 예방, 다이어트, 임산부 건강, 치매 예방, 비타민 C 및 영양소 공급, 면역력 강화, 눈 건강, 피부 미용, 변비 예방, 신경통 및 류마티즘 관절염 개선, 항암 작용 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

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딸기의 보관방법

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딸기의 냉장 보관 방법

• 꼭지를 아래로 향하게 하고 랩으로 덮어서 밀폐 용기에 보관합니다.
• 딸기를 세척하고 보관하면 빨리 상할 수 있으므로, 먹기 전에 세척해야 합니다.

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딸기의 냉동 보관 방법

• 꼭지를 제거하고 흐르는 물로 세척한 후 밀폐 용기에 담아 냉동고에 얼립니다.
• 딸기끼리 닿지 않게 약간씩 떨어뜨려 담는 것이 좋습니다.

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딸기의 보관 기간

• 냉장 보관 시 약 1주일, 냉동 보관 시 약 4~5개월입니다.

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딸기의 특징

• 딸기는 수분이 많고 충격을 받으면 쉽게 상하기 때문에 빠른 소비가 필요합니다.
• 물에 닿으면 빨리 상하므로 세척하지 말고 그대로 냉장 보관해야 합니다.
• 바람이 통하도록 보관하여 딸기가 무르거나 곰팡이가 생기는 것을 방지해야 합니다.

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딸기의 세척 방법

• 딸기를 물에 담가서 오랫동안 놔두면 수용성 비타민인 비타민 C가 빠져나갈 수 있으므로, 흐르는 물에 재빨리 씻어내야 합니다.
• 딸기의 꼭지를 제거한 후, 물에 베이킹 소다를 녹인 뒤 딸기를 1~2분간 담갔다가 흐르는 물에 가볍게 헹굽니다.

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딸기의 신선도 유지를 위한 팁

• 딸기는 구매 후 일주일 안에 먹는 것이 좋습니다.
• 딸기를 먹기 직전에 세척하여 신선한 상태에서 섭취해야 합니다.

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딸기의 보관 환경

• 딸기를 보관할 때 바람이 통하도록 해야 합니다. 바람이 통하지 않는 곳에서 보관하면 딸기가 무르거나 곰팡이가 생길 수 있습니다.

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딸기 종류 품종별 특징

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매향 (2002년, 충남 농업기술원)

당도 : 12.4 Brix
대표적인 수출 전용 딸기
맛이 좋고 과실이 단단하며, 저장성과 운반성이 좋음
홍콩, 싱가포르, 러시아 등에 수출

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설향 (2005년, 충남 농업기술원)

당도 : 10.4 Brix
국내 딸기의 약 85% 차지
흰가루병에 강하고, 단단하지 않지만 과즙이 풍부함
진주 일부 지역에서 수출

싼타 (2009년, 경북농업기술원)

당도 : 11.3 Brix
국내에서 출하가 가장 빠른 품종
과즙이 풍부하고 과육이 치밀함
경북 봉화 소천면 산타마을의 관광자원

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죽향 (2012년, 담양군 농업기술센터)

당도 : 12.8 Brix
초창기 ‘명품 딸기’로 알려진 인기 품종
비싸지만 당도가 높아 선호됨
담양의 고품질 딸기로 유럽 시장에도 수출

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베리스타 (2014년, 경북농업기술원)

싼타 X 07-S-28
과실이 단단하며 유통에 유리함
흰가루병, 탄저병 등에 강한 품종

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금실(2016년, 경남농업기술원)

당도 : 11.4 Brix
달고 약한 복숭아 향이 특징
크고 무거운 딸기로 홍콩으로 수출

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킹스베리​(2016년, 충남농업기술원)

당도 : 9.8 Brix
크기가 대단하며 복숭아 향이 강함
수량이 적고 키우기 어려우나 맛으로 인기

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아리향 (2017년, 농업진흥청)

당도 : 10.4 Brix
크기가 작지만 수량성이 우수함
낱개 포장 형태로 베트남 수출 준비 중

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두리향 (2017년, 충남농업기술원)

당도 : 11.0 Brix
단단하고 과즙이 풍부하며, 달콤한 맛을 먼저 느낄 수 있음
생육이 좋고 수량이 높아 인기

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메리퀸 (2017년, 담양농업기술센터)

당도 : 12.1 Brix
당도가 높고 형태가 좋음

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미소향 (2017년, 농업진흥청)

당도 : 10.9 Brix
딸기우유 등 유제품 가공용으로 적합
봄철에 많이 수확됨

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비타베리 (2019년, 충남 농업기술원)

당도 : 11.0 Brix
비타민 C 함량이 높아 설향보다 높은 수치를 가짐

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